Iniciativa conecta turismo rural e produção artesanal, inclui produtores da região Noroeste de SP
O Governo de São Paulo lançou nesta quinta-feira (30/10), durante o evento Mesa SP, as Rotas do Queijo de São Paulo, uma iniciativa que incentiva a produção artesanal e conecta produtores, turistas e consumidores em experiências que unem gastronomia, cultura e turismo rural.
A ação reúne 102 propriedades em 77 municípios, distribuídos em oito rotas temáticas, incluindo a Rota do Noroeste Paulista, que valoriza produtores das cidades de Fernandópolis, Catanduva, Olímpia, Urupês, Nova Castilho e Alto Alegre.
“Com as Rotas do Queijo de São Paulo, prestigiamos essa cultura artesanal de grande potencial para alavancar o turismo rural e trazer mais progresso para as economias locais”, afirmou o vice-governador Felicio Ramuth.
Coordenado pela Casa Civil, o projeto contou com as contribuições das secretarias de Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econômico e da InvestSP.
Sabores e experiências do Noroeste Paulista
Na região de São José do Rio Preto, em Fernandópolis, Olímpia e Catanduva, o queijo é sinônimo de identidade e inovação. Pequenos produtores e famílias mantêm viva a tradição da pecuária leiteira paulista, combinando técnicas artesanais com novas inspirações para criar produtos únicos e reconhecidos.
Os destaques da rota na região Noroeste são:
- Queijaria Jeito de Mato – Fernandópolis
Localizada em Fernandópolis, a Queijaria Jeito de Mato é um dos grandes destaques da produção artesanal do Noroeste Paulista. Com foco na qualidade e no sabor autêntico, a queijaria acumula premiações nacionais e internacionais, resultado do cuidado em cada etapa da produção. Entre os produtos estão o tradicional Queijo Paulista Fresco, requeijões caipiras (tradicional e com raspa de tacho), manteiga de garrafa, queijo de coalho, maturados, mofo branco e mozzarella.
Além da produção, o local oferece degustações conduzidas, experiências gastronômicas e harmonizações, unindo o sabor do interior paulista à hospitalidade característica da região.
Tipos de queijo: Paulista Fresco, Requeijão Caipira, Manteiga de Garrafa, Coalho, Maturados, Mofo Branco e Mozzarella
Premiações: Nacionais e internacionais (diversas categorias)
Experiências: Segunda a sábado — Degustações, almoços harmonizados, cursos e restaurante
Idiomas: Inglês
Acessibilidade: Sim
Endereço: Estrada Municipal LD Beato, 4001 – Zona Rural, Fernandópolis/SP
Contato: (17) 99702-6383 | dtlivorati@gmail.com - Elied Queijaria – Urupês
A história da Elied Queijaria, em Urupês, é marcada por transformação e dedicação. Em 2017, Eder Duarte deixou a indústria para investir na produção de leite e, com o apoio de sua esposa Eliete, iniciou a fabricação artesanal de queijos — união que deu nome à marca.
A queijaria foi oficializada em 2025 com o Selo de Inspeção Estadual (SISP) e já coleciona medalhas de ouro em premiações nacionais, como o Prêmio Queijo Brasil.
Entre os destaques estão os queijos Bambu (maturado) e Nevoeiro (casca florida), além de coalhada e iogurte feitos com leite fresco da propriedade, que segue boas práticas de bem-estar animal e manejo sustentável.
Tipos de queijo: Fresco, Bambu (maturado), Nevoeiro (casca florida), Coalhada e Iogurte
Premiações: Medalha de Ouro (Queijo Bambu e Queijo Nevoeiro)
Experiências: Loja com venda direta e degustações
Endereço: Chácara Vó Emília – Bairro do Bambu, Urupês/SP
Contato: (17) 97603-5069 | eliedqueijaria@gmail.com - Estância Rio Branco Gado Jersey – Nova Castilho
Na zona rural de Nova Castilho, a Estância Rio Branco une tradição e acolhimento. Criadora de gado Jersey, a propriedade elabora queijos e derivados com alto padrão de qualidade e mantém o Josephina Empório, espaço que combina café, loja de produtos artesanais e hospitalidade típica do interior. Os visitantes encontram queijo meia cura, fresco, requeijão, manteiga e defumado, todos feitos com leite da fazenda, que carrega o sabor e a simplicidade da vida rural.
Tipos de queijo: Meia Cura, Fresco, Requeijão, Manteiga e Queijo Defumado
Experiências: Todos os dias – Loja e café rural
Endereço: Vicinal General Salgado a Nova Castilho, km 14 – Nova Castilho/SP
Contato: (17) 99653-4443 estanciariobranco@yahoo.com.br - Queijaria Xavier – Alto Alegre
Com produção artesanal e espírito inovador, a Queijaria Xavier, em Alto Alegre, oferece uma linha completa de queijos tradicionais, recheados e temperados, além de caixas gourmet e experiências gastronômicas personalizadas para festas e confraternizações. Os principais produtos são muçarela, parmesão e provolone, elaborados com leite selecionado e maturação controlada.
Aberta à visitação, a queijaria proporciona degustações, visitas autoguiadas e venda direta, em um ambiente acolhedor e familiar.
Tipos de queijo: Muçarela, Parmesão e Provolone
Experiências: Segunda a sábado – Degustações e visitas autoguiadas
Acessibilidade: Sim
Endereço: Rua Quintino Bocaiúva, 380 – Centro, Alto Alegre/SP
Contato: (18) 99609-2981 | ferxavierbia@2005lindadavis1954
Site:cardapio.queijariaxavier.com.br - Queijaria Artesanal Estância – Olímpia
Localizada em Olímpia, a Queijaria Artesanal Estância é o exemplo perfeito da força das pequenas propriedades familiares no Noroeste Paulista. Há oito anos produzindo leite e, mais recentemente, queijos artesanais, o empreendimento alia tradição, sustentabilidade e hospitalidade.
Com o Selo de Inspeção Municipal (SIM), a queijaria oferece uma linha variada de produtos, como queijo fresco, coalho, meia cura, curado, requeijão, doce de leite e iogurtes, elaborados com leite da própria fazenda. O espaço conta com loja, degustações e experiências guiadas, e está em constante ampliação para receber turistas interessados em vivenciar o turismo rural e a cultura queijeira da região de Olímpia.
Tipos de queijo: Fresco, Coalho, Meia Cura, Curado e Requeijão
Experiências: Loja para venda de produtos, degustações simples e conduzidas
Acessibilidade: Sim
Endereço: Estrada Rural – Olímpia/SP
Contato: (17) 99672-6225 | vini_apa@hotmail.com - Sítio da Figueira – Catanduva
Em meio à paisagem rural de Catanduva, o Sítio da Figueira é uma propriedade familiar dedicada à olericultura orgânica, à produção artesanal de queijos e à extração de óleos essenciais. Os visitantes podem conhecer o processo de produção e degustar queijos como parmesão, frescal, muçarela e coalhada seca, todos elaborados com ingredientes naturais e métodos tradicionais. O espaço é um verdadeiro refúgio para quem busca autenticidade, sustentabilidade e contato com o campo, com destaque para o cultivo orgânico e o cuidado ambiental.
Tipos de queijo: Parmesão, Frescal, Muçarela e Coalhada Seca
Experiências: Degustações simples para comercialização
Idiomas: Inglês
Endereço: Expansão 1 – Catanduva/SP
Contato: (17) 99107-4705 | mtvilela@terra.com.br
Esses produtores abrem suas portas para turistas que desejam vivenciar o processo de produção, participar de degustações e conhecer experiências rurais autênticas, uma tendência em alta no turismo rural do Noroeste Paulista.
Turismo rural e economia em expansão
Assim como as Rotas do Vinho e do Café, lançadas recentemente pelo Governo do Estado, o projeto busca fortalecer o empreendedorismo local e gerar emprego e renda nas regiões turísticas.
“As Rotas do Queijo vão estimular toda a cadeia produtiva, alavancando a economia regional”, destacou o secretário de Desenvolvimento Econômico, Jorge Lima.
O estado de São Paulo já se consolida como referência nacional na produção de queijos artesanais, com reconhecimento internacional, quatro dos dez queijos paulistas premiados no Mundial de Queijos da França levaram medalha de ouro.
De acordo com o Sebrae, o turismo rural cresce cerca de 30% ao ano, impulsionado por experiências ligadas à gastronomia e à natureza, hoje o terceiro maior motivo de viagem no mundo, segundo a Organização Mundial do Turismo (OMT).
“Os nossos queijos estão entre os melhores do mundo, atraindo visitantes de todas as partes para vivenciar experiências no campo, mostras e degustações que valorizam a cultura local”, afirmou o secretário de Turismo e Viagens, Roberto de Lucena.
Produção artesanal paulista em alta
Desde 2022, o número de produtores registrados no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) aumentou 300%, resultado da simplificação do processo de registro. Hoje, o Estado conta com quase 60 queijarias artesanais reconhecidas, além de mais de 100 indústrias queijeiras, consolidando São Paulo como um dos principais polos da queijaria brasileira.
“Estamos construindo um ambiente que une qualidade, inovação e identidade. Nossos queijos representam o melhor da agricultura paulista: trabalho, tradição e excelência”, afirmou o secretário de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai.
Roteiros completos e experiências imersivas
As Rotas do Queijo de São Paulo integram fazendas, queijarias e destinos turísticos em oito circuitos:
- Nascentes, Águas e Serras Paulistas
- Cuesta, Itaqueri e Tietê
- Mogiana Paulista
- Mantiqueira Paulista e Vale do Paraíba
- Noroeste Paulista
- Bandeirantes
- Alta Paulista
- Sudoeste Paulista
Mais informações e detalhes sobre os roteiros podem ser conferidos no site oficial das Rotas do Queijo de São Paulo.
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