Nova rota temática reúne produtores artesanais e experiências culturais no interior paulista
A Rota da Cachaça passa a integrar o mapa do turismo de experiência em São Paulo, celebrando um dos produtos mais emblemáticos da cultura brasileira. Após iniciativas voltadas ao vinho, ao café e ao queijo, o destilado com quase 500 anos de história ganha protagonismo em um roteiro que une tradição, saber artesanal e identidade regional. Aqui na Região Noroeste de São Paulo, nas proximidades de São José do Rio Preto, cinco cidades fazem parte da Rota: Catanduva, Ibirá, Jales, Mirassol e Penápolis.
São oito rotas distribuídas por 65 municípios, além de oito destinos de experiências e mais oito destinos de negócios: as rotas Serras Paulistas, Mogiana, Noroeste, Cuesta, Itaqueri e Tietê, Centro Paulista, Frutas e Bandeirantes, Circuito das Águas e Alta Paulista concentram 65 produtores do destilado. Confira a lista completa no site www.rotasdacachaca.sp.gov.br/rotas-cachaca.
Os alambiques paulistas têm entre seus destaques produtores tradicionais como Engenho São Luiz (1906), Mandaguahy (1858), Fazenda Benedetti (1929), JP (1925) e Zanoni, além de destilarias referências como Sapucaia (1933), Santa Capela, Villaggio De Simoni, Brisa da Serra e a Companhia Müller de Bebidas, fabricante de uma das marcas brasileiras mais conhecidas no mundo.
O circuito apresenta experiências de visitas e degustações guiadas, trilhas ecológicas, almoços harmonizados e hospedagens rurais. No segmento de formação, o projeto prevê a realização de workshops e cursos com a temática voltada para o turismo histórico e vivências imersivas com famílias produtoras. Em regiões como o Vale do Ribeira e o Circuito das Águas, o roteiro se integra à natureza, com propriedades que unem sustentabilidade, conservação ambiental e gastronomia.
Entre alambiques, história e inovação
O destino combina técnicas centenárias e inovação na produção. Entre os destaques estão a Cachaça Três Pedras, em Bofete, e a Cachaçaria Tipuana, em Botucatu, conhecidas pelo cuidado artesanal. Em Piracicaba, o visitante encontra o histórico Engenho Capuava, enquanto Rio Claro abriga as Cachaças Serra do Itaqueri, referência em qualidade.
O roteiro inclui ainda a Cachaçaria Macúva (Analândia), a Destilaria Octaviano Della Colletta (Torrinha), o Alambique Ouro Fino (Torre de Pedra) e a tradicional Tonon Indústria e Comércio de Cachaça, em Dourado, ampliando as possibilidades de visitação e degustação.
“Essa rota é um verdadeiro encontro entre tradição e inovação, valorizando produtores que são referência na história da cachaça paulista”, destaca Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens.
Turismo rural e identidade cultural
A Rota da Cachaça integra um conjunto de oito circuitos distribuídos por 65 municípios paulistas, fortalecendo o turismo rural, a economia criativa e o consumo consciente de produtos de origem. São Paulo lidera a exportação nacional de cachaça e concentra 46% da produção brasileira, reunindo destilarias que preservam o saber tradicional e investem em inovação.
Dados do Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária, indicam que o Brasil possui 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados. O estado de São Paulo registrou crescimento de 5,9% no número de produtores em 2024, refletindo a força do setor.
Conheça os três melhores rótulos classificados em cada categoria:
BRANCA
Pavão Prata – Pirassununga
Santa Capela Clássica — Santa Bárbara d’Oeste
Sr. Brasil – Monte Alegre do Sul
ARMAZENADA
Almeida Valente Amburana – Artur Nogueira
Serra Vale – Carvalho – São João da Boa Vista
Santa Capela Armazenada Amburana – Santa Bárbara d’Oeste
ENVELHECIDA EM BARRIS DE MADEIRA BRASILEIRAS
Cachaça da Torre – Jequitibá Rosa – Amparo
Tonon Amburana – Dourado
Itupeva Umburana – Itupeva
ENVELHECIDAS EM BARRIS DE CARVALHO
Dom Tápparo Extra Premium 12 anos – Mirassol
Cachaça C Double Wood – Torrinha
Giuseppe Benedetti Carvalho Americano – Amparo
BLEND
Dom Tápparo Extra Premium Blend – Amburana e Carvalho Americano – Mirassol
WIBA! Blend de Carvalhos – Torre de Pedra
Cachaça C Triple Wood – Torrinha
Saiba mais sobre a Rota da Cachaça de São Paulo:
Rota Itaqueri, Cuesta e Tietê
No encontro entre serras, planaltos basálticos e o rio Tietê, surgem cachaças de personalidade marcante. A região abriga produtores que valorizam técnicas tradicionais, cultivo sustentável e experimentações com madeiras brasileiras. A Cuesta — com suas formações naturais — e o polo turístico de Brotas complementam um roteiro de aventura, natureza e experiências de destilação.
- Cachaça Três Pedras
- Cachaçaria Tipuana
- Engenho Capuava
- Cachaça Serra do Itaqueri
- Cachaçaria Macaúva
- Destilaria Octaviano Della Colletta
- Alambique Ouro Fino
- Tonon Cachaçaria
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No Hi-Mundim, você encontra conteúdos especiais sobre turismo gastronômico e de experiência, incluindo uma reportagem sobre a cachaça brasileira e outra sobre a Rota do Queijo de São Paulo, que complementam esse mergulho pelos sabores, territórios e tradições do interior paulista.
