Em um país historicamente apaixonado pelo cafezinho quente, o café gelado começa a conquistar espaço e abrir novas possibilidades de consumo ao longo do dia. Refrescante, versátil e cheio de estilo, ele se tornou uma alternativa perfeita para o clima brasileiro e para quem busca experiências diferentes com a bebida mais querida do país.

Dados da consultoria Euromonitor International mostram que o segmento de cafés gelados cresceu 157% entre 2019 e 2023, movimentando cerca de R$ 1,2 bilhão no período. O avanço acompanha mudanças no comportamento do consumidor, impulsionadas por rotinas mais flexíveis, temperaturas elevadas e pela busca por novas formas de apreciar o café.

A tendência também segue um movimento global. Informações da International Coffee Organization (ICO) indicam que preparações frias e cafés prontos para beber vêm ganhando popularidade, especialmente em países de clima quente e entre o público mais jovem.

Segundo Flávia Molina, CMO da Camil Alimentos, o crescimento do café gelado não substitui o tradicional cafezinho, mas amplia as possibilidades.

“O café gelado não substitui o consumo tradicional, mas amplia as ocasiões e cria novos momentos de pausa ao longo do dia”, afirma.

Um novo ritual para quem ama café

Se antes o café estava ligado apenas à pausa da manhã ou ao final das refeições, agora ele aparece também em momentos de lazer, encontros entre amigos e até como bebida refrescante no meio da tarde, principalmente em cidades mais quentes, como São José do Rio Preto (SP).

Entre os preparos mais populares estão:

• Cold brew (extração a frio)
• Café com gelo e leite
• Versões com especiarias ou xaropes
• Cafés gelados cremosos

Essas variações reforçam a versatilidade da bebida e transformam o consumo em uma experiência.

E por falar em experiência, aqui no Hi-Mundim tem um conteúdo bacana sobre cafeterias em Rio Preto.

Como preparar café gelado em casa

Uma das formas mais práticas de preparar café gelado é utilizando a cafeteira francesa, que permite extrair sabores mais intensos e equilibrados.

Passo a passo simples:

1. Coloque café moído grosso na cafeteira francesa.
2. Adicione água fria.
3. Deixe em infusão por cerca de 12 horas na geladeira.
4. Pressione o êmbolo e sirva com gelo.

O resultado é um café suave, menos ácido e extremamente refrescante.

Vale investir em uma cafeteira francesa?

Se você gosta de experimentar novas formas de preparo, a cafeteira francesa é uma das opções mais versáteis. Além do café quente tradicional, ela também é perfeita para preparar cold brew e cafés gelados em casa.

Prática, elegante e fácil de usar, ela se tornou um item cada vez mais presente na cozinha de quem aprecia café de verdade.

☕ Quer preparar café gelado em casa?

A cafeteira francesa é uma das formas mais simples e saborosas de preparar café gelado (cold brew). Ela permite uma extração mais suave, preservando os aromas do café e criando uma bebida refrescante e equilibrada.

Além disso, é prática, elegante e não precisa de eletricidade.

Confira algumas opções:

🔹 Cafeteira francesa básica (ótima para começar)
👉 LYOR – Cafeteira Prensa Francesa

🔹 Cafeteira francesa em vidro resistente
👉 Prensa Francesa Flavors Parede Dupla Vidro

🔹 Cafeteira francesa premium em inox
👉 Prensa Francesa, Aço Inox 304

💡 Dica: use moagem grossa de café e deixe em infusão na geladeira por até 12 horas para preparar um cold brew perfeito.

☕ Experimente em casa

Quer testar novas formas de preparar café? Sugerimos duas receitas refrescantes com Café União

DRINK NÃO ALCOÓLICO CAFÉ COM LIMÃO

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES:

• 3 rodelas de limão tahiti
• 1 colher (sopa) de mel de abelha (20 g)
• 1 ramo de hortelã
• Gelo suficiente para completar o copo
• ¾ xícara (chá) de água com gás (150 ml)
• 1 cápsula de Café Espresso União Ristretto curto (40 ml)

MODO DE PREPARO:

1. Em um copo alto (400ml), adicione as rodelas de limão e o mel com auxílio de um esmagador próprio para bebidas, amasse delicadamente até extrair um pouco do suco do limão.
2. Em seguida, adicione o gelo, a água com gás e por último a cápsula de Café Espresso União Ristretto curto.
3. Misture delicadamente e finalize com folhas de hortelã
4. Sirva imediatamente.

CAFÉ GELADO COM LEITE DE AVEIA

Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES:

• Meia xícara (chá) de leite de aveia gelado (100 ml)
• Gelo para preencher o copo
• 1 colher (sopa) de xarope de açúcar
• 1 cápsula de Café Espresso União Decaffeinato curto (40 ml)
• Cacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o leite de aveia em uma prensa francesa e faça movimentos de cima para baixo para que ele espume levemente.
2. Preencha o copo com gelo e misture delicadamente para o copo ficar bem gelado.
3. Em seguida, adicione o leite de aveia aerado, o xarope de açúcar e por último a cápsula de Café Espresso União Decaffeinato curto.
4. Polvilhe com cacau em pó e sirva em seguida.

DICA
Caso você não tenha uma prensa francesa, utilize um mini mixer de mão e bata até espumar bem.